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2020
09-10

浙江人都在偷偷吃臭?万物皆可臭?中国臭菜地图:抗得过宁波三臭的都是好汉

At last,我只能说,一方水土养一方人,大家觉得很野很硬核很猎奇的食物,在当地人眼中,或许其实不过是过个嘴瘾的平凡家常小美味。

说到底,城市化进程浩浩荡荡,却也正在消解着地域之间的差异性,当城市间的面貌越来越模糊,或许最终,味蕾会是我们最后的一道鲜明记忆。

臭和香,只是一种辩证关系。而家乡的食物,永远是一种乡愁,一种慰藉。是的,我要回高中小铁门喊老大爷塞碗臭豆腐了。你呢?有啥逃课翻墙也要出去吃的臭菜吗?跟我们说说。

去一些浙江人家里做客,会发现他们院子里或阳台上放着一只缸,平日里,豆制品、菜梗、冬瓜、芋艿梗、茭白都可以丢进去,再拿出来时,便成了一道“特色”佳肴。

别说小编没提醒你——千万不要闻!闻了晕过去可没人负责。

其实呢,这个缸的学名叫“臭缸”,它所腌制的叫做“臭食”。

很多人对浙江饮食的刻板印象是“甜”,但其实在宁波、绍兴等地方,很多土生土长的浙江人会告诉你:若要说本命,那还得是臭!

· 宁波选手
宁波人有一句“无臭不下饭”的俗谚。

小编亲自体验过,把一筷子宁波臭食放入口中,就像是让一个彪形大汉抡起铁榔头朝你的上颚、舌头、鼻翼、喉管猛砸上好几下,整个人都被拔山倒树而来的臭味包裹得皱缩起来,非逼得人扒拉上好几口大白饭才能缓解一下这海啸般的冲击力。

如果要写成等价替换的公式,大概是这样:1口臭苋菜梗=2口臭菜心=3口臭冬瓜=10口白米饭。

感受到大名鼎鼎的“宁波三臭”的威力了吗!
先来说说臭苋菜梗,臭苋菜梗在中国臭食界的王位可是由风味人间总导演陈晓卿亲口授予的。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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