非你莫属非诚勿扰最新一期电视SEO互联网+创业者致富经广州饭堂承包公司哪家强? > 农民工创业项目 > 浙江人都在偷偷吃臭?万物皆可臭?中国臭菜地图:抗得过宁波三臭的都是好汉
2020
09-10

浙江人都在偷偷吃臭?万物皆可臭?中国臭菜地图:抗得过宁波三臭的都是好汉

· 绍兴选手
绍兴的臭食大多是 “因霉至臭”或“臭卤浸渍”而成,取名的时候分为”霉“字辈(霉毛豆、霉笋、霉丝瓜、霉南瓜、霉茭白、霉蒲子、霉芋艿、霉面筋)和”臭“字辈(臭豆腐、臭冬瓜、臭豆腐干、臭腌菜、臭腌蛋、臭百叶、臭咸鲞、臭鳓鱼、臭腐乳)两大家支。

绍兴的食臭历史,还真跟粪便有点关系。

小编一直私心觉得越王勾践真是个狠人,卧薪尝胆也就算了,居然能吃吴王的粪来博取信任。更狠的是,他“尝粪卜病之事”传到越国后,大夫文种便提议越国人用臭物下饭来牢记国耻家仇,于是广大臣民就开始吃霉咽臭——真是一窝子狠人啊!

发展到现在,绍兴人逐臭之风不减,其中最有名的当属每条商业美食街必备的”绍兴臭豆腐“了。

绍兴臭豆腐的卤制方法很讲究,需要严格把关浸泡时间和霉苋菜卤水的酸碱度,发酵出的臭豆腐才够酥脆。

除了油炸外,还可炒、煎、蒸、烹、炖,做成“本鸡炖香腐“、“酱肉蒸臭豆腐”、“虾仁煎香腐”、“银芽香腐”、“酱肉蒸香腐”、“剁辣臭豆腐”、“腐皮包臭豆腐”。

霉千张是用豆腐皮一层一层叠起来的,每一个吃过霉千张的人,都逃不开“闻霉臭,而欲避之;进食醇香,则欲罢不能”的真香定律。

霉千张的吃法很多,最能保留其原味的当数清蒸,也有人喜欢把它和“千刀肉”(肉饼子)放在一起蒸,肉饼也染上霉味,咸臭咸臭的,臭到极致,反而变得淡然而香了,可把乾隆都馋哭了,“吃了想带带了嫌少索性不走了”。

再说霉毛豆,似霉、似辣、似香、似臭、似酸,百味俱全——一点不夸张的说,初闻确实有股子下水道的味道,而且是沤久了的那种,但一旦你吃进去了,就上瘾了。

据说旧时候,绍兴船夫在甲板上,过得就是老酒抿抿、螺蛳嘬嘬、蟹脚末头啃啃、霉毛豆过饭的日子,真是快活似神仙!

至于带鳞臭鳓鱼,肉质腐烂成糊糊状,同时散发着一股猪圈味儿,简直和鲱鱼罐头一样令人窒息。但是它的鲜美,却直戳五脏六腑,令人欲罢不能。

除了浙B和浙D在臭界不分伯仲,湖州的“臭豆腐干嵌烧饼”、富阳的“炸馒头夹炸臭豆腐”、金华的“烂生菜滚豆腐”、温州的虾酱也都臭得非同凡响,让人非常怀疑一整个浙江,是不是都长着同一套臭味相投的叛逆味觉系统?

最后编辑:
作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
大量友情链接广告位出租!品牌产品项目推广合作找电视SEO 更多内容尽在新站http://fnms.tv8seo.com湖南SEO哪家强?乡村振兴农民工创业项目小本创业做什么好?乡村振兴农民工创业项目小本创业首选电视SEO专注求职创业领域!职场没有朋友和感情只有利益?打工是为创业做准备?职场十万个为什么、年轻人必看的cctv17致富经栏目,创业英雄汇,非你莫属和非诚勿扰为什么这么火?挖掘热门电视节目更多实用的互联网+大健康创业致富项目大全!打造中国求职创业榜样!你在寻找事业、工作还是爱人?阅读5篇以上会有收获!电视SEO负责网站关键词优化业务QQ407992538、SEO顾问/关键词排名/品牌推广;竞价不行了!还是seo自然排名好!互联网+自媒体时代你公司有自己的网站平台吗?非诚勿扰和非你莫属难道都做到极致最好了再也无法超越了吗?欢迎有梦想的创业者和有眼光的投资人共创大业……本网站内容以及视频都来自网络,如有其他广告请忽略,否则一切后果自负!!!