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2020
09-10

浙江人都在偷偷吃臭?万物皆可臭?中国臭菜地图:抗得过宁波三臭的都是好汉

2.臭苋菜梗
臭苋菜梗的做法和臭冬瓜差未几,是选用细弱的苋菜梗,切生长段,在水中煮沸直到七八熟的,然后撒上一层盐,倒入臭卤素,放置在罐和腌制几天。可以吃。香油几滴在食用时滴就可以了,这是又香又臭,咸,鲜,而且是超级下吃饭。

3.臭菜心
臭菜心这里指的是臭芋艿,说简单明了就是芋头的秆,为名宁波三臭的第一名有在宁波很多地方,你可以吃芋艿,所以有很多不同类型的。芋艿可红烧,炖,炸,并以各种方式提供服务。臭芋的方法几乎是一样的前两个。最重要的是臭卤的罐子。有了臭卤什么菜都可以用来泡 比如泡椒。

不管是什么样的宁波臭菜,它都跟臭卤分不开!

有对臭卤生成感兴趣的往这看,需要三个过程。首先把腌制过冬腌咸菜时的冬腌咸菜放入坛子里和臭豆腐放进罐子里,让他们迅速腐烂,然后加入春笋的老根进行干预,让春笋释放美味,让臭味和香味交融。之后用烧红的铁钳每一天都要多次重复的放入缸中搅拌来通过高温来杀菌,经过这几道工序之后,一缸臭卤才能很好的腌制美味的臭菜。这三个步骤之后,一缸臭卤完美的生成了。

宁波三臭是是宁波人每天都离不开的。但即使对是外省人来说,即使他们再好奇,很多人还是不敢尝试的,不知道你们有没有吃过,反正这三种宁波特色臭菜,不管哪种我都不敢尝试,闻都不敢闻更,更别说尝味道了。

你们谁有尝试过的小伙伴,能说一下是什么口味和感受,让大家深入了解宁波当地美食的诱惑力,带大伙涨涨见识吧!

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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