刘艾为什么要把这些盒子送给中小学生呢？她又是如何用3年时间打造出了一个年销售额5000多万元企业的呢？
刘艾出生在北京10岁跟随家人去了香港。2000年进入香港某金融公司工作，年薪200多万元。2009年，她在上海复旦大学读了工商管理硕士。毕业后，在国外的一次旅游中，刘艾发现了双孢菇的商机。
刘艾：在欧美国家旅游的时候发现，餐桌上这种蘑菇很多。回国内呢就发现没有蘑菇在吃，又做了网上搜索发现呢原来我们国家是种植面积最大，出口的国家也是最多的。
当时，刘艾进一步调查发现，欧美国家都是工厂化生产双孢菇，而国内工厂化生产双胞菇的还很少。
这种蘑菇学名双孢菇，工厂化种植双孢菇既可以使产品质量标准化，又能一年四季生产。而且，双孢菇国内市场潜力很大。
副会长高茂林：目前双孢菇的生产，现代化的工厂在中国，相对于其他品种的生产，生产的企业的数量，包括市场的占有率，都是比较低的，但是双孢菇从欧美几十年的饮食情况来看，老百姓是很喜欢的，从中国的这种饮食习惯，烹饪习惯来看，我相信会超过其他食用菌的发展速度。
刘艾发现商机后开始在全国各地调查，最终她发现山东省临沂市的麦草和鸡粪资源很丰富。
刘艾：这个双孢菇的主要原料就是麦草和鸡粪。所以可以把这个又解决了环保的问题，又充分的体现出循环经济。
除了原材料丰富,刘艾还发现临沂市做出口加工的食品企业多。这样蘑菇生产出来后容易卖掉。2013年初，刘艾放弃了在香港的工作，用全部积蓄加上跟别人筹集的资金一共3000多万元投资在山东省临沂市，建立这座占地283亩的双孢菇工厂。
刚开始刘艾并不懂技术，但看好工厂化种植双孢菇前景，她雇了2个技术人员专门帮自己管理工场。
刘艾：我当时是想着雇人就可以管理，觉得很容易的，（不）就是种菜么。
刘艾原本想把公司扶上正轨后，就可以回到香港生活。可她没想到，公司刚运营的第一年就出了问题。
工人马俊洁：这场子要垮了，还是怎么的，就是那么回事，就说得人心惶惶似的。
工人张雪梅：两个月没发工资，肯定着急，家里有小孩上学，急着用钱。
