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2021
02-06

经典传奇2021视频全集 新中国课本·那些鲜为人知的故事 和珅发家秘史

在更早之前,厕所还被用来兼做产房,也是为了祈求厕神保佑孩子肠胃强壮,健康成长。

厕神还主管收获,在日本一些地区,迄今还保留着一个风俗——一家人坐在厕所前的一张草席上,向厕神致意,每人吃一口饭,表示领受了厕神的恩赐。

在这样的民俗信仰中出生长大的日本人,端着便当到干净整洁的厕所里,当着厕神的面用餐,算什么奇事呢。

夏日炎炎,西瓜是最好的消暑又可口的水果。红红的西瓜,一口咬下去,甜甜地到了心里,估计没有几个人不喜欢的。

然而,听说日本人吃西瓜的时候要先撒点盐。这是真的吗?

是真的。

日本人吃西瓜真的喜欢撒点盐再吃。

为什么呢?好不容易那么甜的西瓜,却要撒上咸咸的盐,岂非跟自己的味觉作对?

解释这个之前,容我先解释一下两个概念:味觉的对比效果和抑制效果。

用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果,叫做味觉的对比效果。用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉叫做味觉的抑制效果。通过这种效果,简单的加盐就能加强或者抑制刺激性的味道。其中,尤以盐为最常用,所以盐也被称为味道强化剂。

味觉的对比效果

甜的,或者辣的,这种味觉强烈的食物,如果同时存在,其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受,这称为味觉的对比效果。吃西瓜之前撒点盐,让口腔舌头先接触到的是咸味,然后再接触到甜味,甜味就会被放大,感觉更加甜,这是典型的味觉的对比效果。

同样的道理,在日本,有时会在糖里加点盐,也是起到增强甜味的作用。再比如,在果汁或者米酒里放点盐,也能增强甜味。日本有名的出汁,是用多种成分混合成的调味料,几乎家家必备,用的时候也通常加点盐,也是为了让它的味道更加鲜美。日本人爱吃的虾和蟹不撒点盐简直难以下咽,也是同样的道理。日本料理里有个名词成为隠し塩,字面的意思就是隐藏的盐,意思是在日本料理中稍稍加点盐,吃的时候吃不出来盐味,但盐分却可以使得料理味道更加强烈。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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