最传统的制作簸箕炊的方法
还有田艾籺（饼），跟客家的艾角有着灵魂的相通，只不过馅料上略有不同，花生萝卜丝和肉末是咸馅儿的主要组成，但艾饼的皮又是甜口的。
独属于岭南的甜咸交织，是一种需要适应的美味。
艾角很像的田艾饼
无数的邻里是吃着符姨的小吃长大的。
以前这里根本都没有招牌，就是大家都知道符姨做小吃好吃，她也会在孩子们放学的前后，多做一点售卖。慢慢地，邻里名声起来了，她干脆就做成了一个小店。
但小店自带符姨的随性。虽说标榜2点半开门营业，但如果你掐点来，几乎什么都吃不到。她只是刚刚开始制作，并且并不很愿意搭理你。
竹蔗茅根糖水、田艾饼、簸箕炊、糖水一件件缓慢出炉，每一个都真材实料到让人为其低廉的价格感到心疼。
真材实料的糖水
但这就是湛江。在这里，生活意味着舒适、缓慢、物美价廉。
晚上7点半，以“湛江白切鸡鸭”为招牌菜的街坊小炒餐馆才七七八八坐的差不多满。
在湛江，白切鸡随处可见
不大的门面，破旧甚至斑驳的墙面，还有一看就上十年的桌椅板凳，来这里吃饭的人求的就是一口熟悉和安心。
店里没有菜单，菜的照片就在墙上，但这并不是附近居民进来会点的味道。他们会瞥一眼小冰箱里的新鲜鱼虾，然后跟店员脱口今天想吃什么。
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