饵块传承人杨勇说，机器做出来的口感，比传统人工舂制的还“略胜一筹”，因为传统是“人力”在做，都是“技术活”，倘若做得不到位，口感就出不来。
饵块传承人 杨勇：“上面这些绳子，是用来干什么的呢？就是人站在上面，保持身体的平衡用的，后面八个人，用脚一脚一脚的在蹬、在踩，用木怼来舂，没有二十多个人 是动不起来的，舂不了，很费力的，我们昆明本地有一句传统的老话，就是说宁肯在阴间受罪，也不在阳间舂怼，说的就是舂饵块，舂饵块是很苦，很累的工作。”
辛苦舂制的饵块，上桌后自然成了颇受大家爱戴的美味。将饵块切成一寸见方的小薄片，加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等翻炒，就成了既可做主食也可以佐餐的炒饵块，而这其中最出名的非“大救驾”莫属。
饵块，这个昆明人儿时几乎都吃过的美食，总能让人勾起心间的那抹回忆，“记忆中的味蕾”就此在心间绽放开来。
饵块传承人 杨勇：“在当地，四十岁以上的，这一代人的记忆里，都是到春节的时候，就跟着父亲母亲，一边挑上柴火，一边挑上大米，就排着队，当时是在生产队，要大一点的生产队里才有这套设备，才能去排队、去做。当时一到春节就很高兴，跟着父亲母亲就去排队了，守着，守一晚上，就是做一二十个饵块。也希望所有人的日子，就像饵块一样白白嫩嫩，一到春节就很开心很高兴，全家围在一起和和睦睦、团团圆圆的过春节。”
全国公认云南最“坑人”的美食，大理米线上榜，最“坑人”的是它
全国公认云南最“坑人”，大理米线上榜，最“坑人”的是它过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘，三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。
