在云南省，米线是风靡全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
骨头参砂锅米线
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
米线是一种大米制作的食品，也是云南人餐桌必不可少的主食之一。
阿妈腊排骨火锅
中国火锅文化博大精深，基本每一个地方都有自己特色的火锅。经典的四川火锅，重庆火锅，潮汕火锅，老北京火锅。来到云南，就一定要吃最正宗的腊排骨火锅啦。腊排骨火锅可以自由选择腊排骨和鸡肉锅底，独家腌制的腊排骨更是嚼劲十足，味道咸淡适中，可以在锅中加一份饵块（类似于年糕的一种食物）。
饵 块饵块，为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一。饵块系用优质大米加工制成，饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫”饵”。云南特色著名小吃，尤其以大理的最为著名。用米制成薄片状在炭火上烤制，涂上别有风味的肉酱或其他酱料，还可加入豆芽、韭菜等辅料，是经久不衰的早点或夜宵，为广大云南人民所喜爱。
饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于”饵食”，执传统而不堕，已数千年。饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了既可做主食也可以佐餐的炒饵块，其中最出名的要称”大救驾”。
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