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2020
09-08

吃不尽的潮汕美食大汇总 史上最全最详细的潮汕美食大全《风味原产地潮汕》视频

风味原产地·潮汕:五花趾配以少许沙茶酱,爽脆中带有一丝韧度

风味原产地·潮汕:薄壳肉泡水后透出红润,表示非常新鲜

风味原产地·潮汕:柑橘表面含有大量的苦涩的化学物

地处亚热带与热带交界处的潮汕地区,应季的本地水果大多偏酸涩,三四月的桃李柰、七八月的油柑柿……

不喜酸的潮汕人便神奇地解锁了甘草酱油与水果的奇妙搭配:一勺甘草粉、一勺南姜末,将水果的酸涩抹去,勾出了清甜。

听着潮语剧里头“甘草橄榄好食哉”长大的潮汕人,橄榄才是潮汕人心中最浓的乡情,尤其是民间的消食开胃土方——橄榄糁。
当然,潮汕风味可不止这些!

20年时光腌制的菜脯,腐乳猪油神奇搭配的茶点,粿条的各种搭配,最小的海鲜、最妙的野菜,在一勺豆酱中,绽放鲜甜灵魂…而这些,正是味觉世界中,独属于潮汕的风情。

潮汕美食,三天三夜说不完
潮汕其实是几个城市的统称,包括但不局限于:潮州,汕头,揭阳。这里享誉国际的是三个“特产”:李嘉诚,马化腾,和一个“后起之秀”。

这第三个特产,在几年前还属于除本地人才知晓的东西,但凭借着金子总是要发光的原理,在被一系列纪录片和美食专刊挖掘后,以飞速冲出了潮汕三市,成了全中国人做梦都流口水的理想。——它就是潮汕美食

潮汕肠粉
潮汕肠粉缘起于广式肠粉,在潮汕地区盛行,虽是分支,却也独霸一方。

潮汕肠粉的面皮相对广式来说就没那么讲究,但是它的馅料多配料也很多,潮汕肠粉通常会在面皮上直接加蛋和其他材料,再配上各家秘制的卤汁,堪称一绝!

最重要的事,潮汕肠粉也分很多派别!

普宁肠粉
普宁肠粉的特色是酱汁下很多,酱汁粘稠而色淡,用的是可以盛汤的盘子,吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝,肠粉皮也比较柔韧有弹性。

潮州肠粉
潮州肠粉最具辨识度,上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱,香飘四溢,面皮要比汕头的厚和韧,除了常见的料之外,有的里面还会下白菜或者包菜。

汕头肠粉
汕头肠粉的皮应该是潮汕肠粉里面最薄的了,这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关,汕头的蘸汁是酱油。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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