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2020
09-30

揭秘你还不知道的京郊10区的特色美食把这条微信撑爆了!舌尖上的仙人洞素食宴 素食也能做出大菜

土豆迷上鸭
主要材料是由内蒙古的沙土壤生长的红心土豆和四川青山绿水中鸭子的组合,再加上厨师精心搭配的材料和高超的烹饪技术制作而成。鸭肉和土豆的精心搭配算是餐桌上的上乘佳肴,在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,由滋补、养胃、补肾、除劳热骨、消水肿、止咳化痰等作用,再加上软糯红心土豆,只一口就怦然心动。值得一尝的店家有大兴“梨不开你”农家院等。

“老娘”手擀面
东辛屯村手擀面,全部传承了农家习俗,农村民俗烹制炖菜,兼农村妇女亲自制作手擀面,配有自制酱卤。该村有餐饮点一处,民俗接待户9户,可同时容纳500余人就餐。

门头沟美食:火盆豆腐
门头沟的火盆豆腐也是非常出名的。这道菜的主要原料是非常有地方特色的清水豆腐。将白豆腐、冻豆腐、炸豆腐和白菜分层码放在砂锅中,使火盆加热烹制而成。这道菜口味鲜美,既营养又健康。另外火盆是山里百姓冬天放在炕上取暖用的器物,所以说起这道菜蕴含的寓意,豆腐是取兜福,兜住福气的意思,白菜取百财之意,加上火盆代表的是红红火火,所以这道菜一直是山里百姓过年必备的一道菜。

猪头压肉
这道菜是门头沟山里的一道传统菜,是将卤制好的猪头肉、肘子肉、核桃仁分层码放在容器上,上面用几百斤的重物压制,经过约12个小时左右即可成型。这道菜经过压制,去掉了肉中大部分的油脂,搭配其中的核桃仁口感清爽、香而不腻。吃什么补什么,核桃健脑,在老一辈都是做给上学的孩子吃的。清水镇地区小百花人家能吃到。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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