记者:这条鱼有1.5米那么长。好长啊，这条鱼。
郑维中告诉记者，这条体重40多斤，身长1.5米的鱼在鲟鱼里还只算中等个儿。鲟鱼养的时间越久，个头越大，就越值钱。
鲟鱼平时生活在江河底层，它的嘴巴能够伸缩觅食，伸缩时呈管状，主要吃一些小鱼小虾。
记者:它好像都是长四根须。
郑维中:它这个品种就是长四根须，它是靠这个来寻找食物的。
郑维中:这是它吻。
记者:特别的硬，根本捏不动，像个钢板一样。
记者:这是它的嘴巴。
郑维中:没牙齿。
记者:它咬我一点都不疼。这都没有牙齿这是什么?
郑维中:它的上颚。
鲟鱼虽然个体硕大，但是吃的却很简单，人工养殖一天喂两次饲料就可以了。而郑维中最早做的就是饲料生意，如此一来，可以直接省去饲料部分的资金投入。这让郑维中看到了希望。
2008年年底，郑维中为了养殖鲟鱼，到处找朋友借钱，凑了100多万元准备再次创业。
然而，郑维中发现，养殖鲟鱼并没有想象中的那么简单。他在全国找了很多地方试养。不到半年时间，鲟鱼病的病，死的死。
郑维中:因为鲟鱼养殖的水，要比以前虹鳟鱼养殖的水，温度要高一些，但是也不能太高，还是比较苛刻，对水质要求很高。
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