最近吃到的一味很特别的黑松露做法，可能是chef加了黑松露的海盐焦糖酱汁，即正常盖朗德海盐焦糖在制作过程中加入黑松露碎，用龙虾蘸酱汁做圣诞大餐可算是相当有满足感的搭配。
另有主厨钟爱呈上整颗黑松露配菜，咬下去没有白松露脆，大概约等于…湿纸片，真是会伴有失落感，还是更喜欢碎了做熏香料。
至于为什么形容起来好像并不怎么好吃的食材会让这么多饕客着迷，我觉得是松露能激发出其他食材在平时无法被捕捉的香味，自己也籍由对方散发出独自不可被发掘的味道。再者蘑菇自古有其致幻效应，从挖掘它的方式可见一斑，这香气本为麝香，可能食用松露多少刺激了我们自己的荷尔蒙分泌，才会这样着迷上瘾
松露菜谱大全：松露怎么做好吃？松露吃法大全
专业级纯松露巧克力；朗姆松露巧克力 ；黑松露炖鸡汤
黑松露蛋炒饭 ；松露蒸蛋；日式松露杂菌炊饭
零食自制巧克力松露；钱的味道：牛肝菌黑松露意面
黑松露煎鸡蛋 ；黑松露炒饭
一公斤要价上百万元的松露,吃不起还看不起吗?
有这么一种食材，个头不算大，但身价却震惊四座，一公斤可卖到上百万元。这种食材就是松露，是全世界公认的美食届奢华极品，和鹅肝、鱼子酱一起被称为世界顶级 3 大美食。松露也被称为“闪电的女儿”，进入成熟期后，周围的植物会全部枯萎，出现“烧焦”的现象，更是增添了一份神秘感。那这么传奇的“松露”，到底是何方神圣呢？让我们一窥了知。
1、松露：需要非凡的生长环境
松露是一种一年生的天然真菌，多数生长在松树、栎树和橡树等之下。松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与这些树根之间的共生关系获取养分。因为松露生长在底下，不能像其他的菌类一样通过风来传播种子，而是通过那些啃食松露的动物来传播，这也就是其他菌类靠采摘，而松露得靠“狩猎”的原因。
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