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2020
10-07

揭秘舌尖上的广东人不懂吃火锅?烧鹅配方配料做法大全 广东人怎样吃火锅

一只清远走地鸡整只熬制数小时,鸡皮鸡肉中的油脂悉数化成金黄的汤汁,再加入肥厚Q弹的花胶、海参焖煮,锅中汁水被胶原蛋白搅得浓稠。

真正的金汤花胶鸡,不用加南瓜粉和南瓜汁,便能呈现出黄灿灿的颜色。

花胶鸡火锅
先喝一碗浓汤,鸡肉与花胶在口腔内碰撞出软糯黏舌的滋润感。

再将花竹虾、竹蛏皇、现切牛肉、各式丸滑加入涮煮,鲜香滋补,胃与心一同得到治愈。

在花胶鸡火锅中烫牛肉
与花胶鸡在形神上都有得一拼的,还有更为家常的猪肚包鸡火锅。

猪肚包鸡又名凤凰投胎,是流行于惠州、河源、梅州等粤东一带的客家菜。

猪肚包鸡火锅
用生猪肚将整只走地鸡包住,牙签扎紧后放入锅中起煲,胡椒、药材作辅,炖好后,先饮一碗头啖汤。再将猪肚包鸡斩件,入炖锅内复煮。

鸡肉熟而不柴,猪肚极有嚼劲,锅底汤浓而不腻,再涮一些菌菇、丸子、青菜,已能饱腹。

猪肚包鸡火锅配菜简单
在广东人眼里,过咸过油过辣的食物都容易带来“热气”。即使是吃饭气氛最活泼的火锅,也必须要做到既美味又养胃。

所以说,吃粤式火锅,千万不要浪费“火锅底料”,否则便会被扣上暴殄天物的“罪名”。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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