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2020
10-07

揭秘舌尖上的广东人不懂吃火锅?烧鹅配方配料做法大全 广东人怎样吃火锅

香港美食:香港人的普通三餐也是和广东人一样吃烧肉、白切鸡、烧鸭和烧鹅?

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佛山这家烧鹅店售价500元一只,还天天售罄

01.没有一只鹅,能逃出广东
广东人到底有多爱吃鹅?
2014年,广东就是全国最大的鹅产区,产量占全国鹅产量的24%,尽管如此,广东人不仅一只没有让一只鹅离开广东,还从安徽、江苏暴风吸食更多的鹅。

生在广东的鹅,归宿只有一个——广东人的胃。

广东人从不辜负任何一只鹅,不仅不同种类的鹅有不同的吃法,不同年龄段的鹅,从鹅宝宝到媚眼鹅少妇,中年老鹅公,对应不同的烹饪方法,死得其所。

这就是广东人吃鹅的高级追求。

吃鹅的讲究不仅仅在于肉质与烹饪方法要相互搭配,连鹅的死亡日期都要究极到某一天——

就拿乌鬃鹅来说,一只鹅长到70-76天,重量在2.5-3公斤的时候适合用来做烧鹅,但做顺德醉鹅、古法彭公鹅,所用的乌鬃鹅就必须长到3公斤以上。

就连性别也有讲究,阳江的鹅乸饭就只能用母鹅。

鹅乸饭是一场嗅觉和味觉的盛宴

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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