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2020
08-17

揭秘广东这道美食凭什么能称霸整个早点宵夜界!当之无愧的早点夜市小吃摊之王?

揭秘广东这道美食为什么能称霸整个宵夜界!当之无愧的早点夜市小吃摊之王?

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宵夜吃什么?揭秘广东这道美食称霸整个宵夜界!
炒粉是当之无愧的早点夜市小吃摊之王
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在早市夜宵摊档里有一种迷人的食物
师傅三两下颠勺就惹得你连连尖叫
一口下去的镬气
更是让你发出“妙啊”的评价
它就是广东炒粉

炒粉是一种广泛活跃于各大早点夜市小吃摊的食物,你在全国各地任何一个产稻米的地方都可以见到他。

炒粉原是江西小吃?代表:永新炒粉、南昌炒粉、萍乡炒粉、乐平炒粉
炒粉是江西省地方传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。同类的还有炒面。
江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉是江西人除去正餐,日常最爱食用的快餐。

炒米粉,广东小吃摊之王
炒米粉和炒牛河一样
都是广东宵夜界的灵魂食物

炒米粉是一门学问
温度从中火开始,慢慢升高
让粉丝散开,避免粘连
从而均匀受热
把粉丝炒干炒香

然而这些绚烂的技法
都被藏在了酒楼后厨
只有在宵夜时间去到大排档
才能感受扑面而来的广东精气神
——镬气

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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