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2020
08-17

揭秘广东这道美食凭什么能称霸整个早点宵夜界!当之无愧的早点夜市小吃摊之王?

我第一次吃到正常辣的萍乡炒粉时候真的辣哭了,这时候不得不提一下萍乡妹子了,我一直很好奇她们是不是都没有痛觉啊!

你根本不知道她们什么时候就把一份炒粉吃的干干净净,盘子竖起来连片葱花也没有,大概是重辣在他们眼里就跟喝了瓶冰可乐一样轻松。

我在这边辣的鼻涕横流,她们只是轻轻地擦了擦嘴,起身结账走人,甚至明天脸上不带有一丢丢痘痘。

温州 吃什么都要放海鲜!
不同于萍乡人的香辣逼人,温州人的炒粉口感很显然就侧重于鲜。

温州炒粉,也叫炒粉干,是一种本地特有的传统食材,使用大米与山泉水加工而成,面质十分纤细。

▲ 温州人用本地猪肉熬油,做成汤料,粉干也不用泡软,直接干炒,加上丰富的浇头就是温州炒粉干了。

温州人喜欢在粉干中加入海鲜,提亮平实的面食口感,可以是虾干、江蟹、墨鱼干等,同时辅以蔬菜、鸡蛋等配菜。浇头是温州炒粉干的灵魂。

在温州市的每一条夜宵街上,都会有卖炒粉干的摊子。温州人把炒粉干当主食,也当点心,只要喜欢,不管早中晚还是夜宵,随时都有。

温州最好吃的炒粉干当属平阳。
平阳炒粉干讲究一定要用猪油翻炒,配上包菜丝、葱花、胡萝卜丝、鸡蛋,丰富的浇头已然足够美味。

如果能再来上一碗平阳特色牛杂汤,这日子,没谁了,从胃暖到心里。

福建 不只是沙县小吃
你以为我要说沙县小吃的炒粉吗?我呸!那能代表福建出战吗?
▲ 沙县小吃店里,炒粉是一道常见主食,一般8元一份。米粉、高丽菜和鸡蛋经油锅爆炒后一大盘上桌,分量很足。

我们今天要说的是福建莆田人吃的最爱的一种豆浆炒米粉。
是的,朋友们!豆浆可以炒米粉!

虽然听起来有点黑暗料理的意思,但是这还真是福建莆田人一天最早的记忆。

▲ 将豆芽放入炒锅,空隙中,放米粉在豆浆里烫一会,捞出后在锅里翻炒,加酱油、香油、豆芽、葱花,待着色后焖上一会。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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