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2020
04-27

揭秘中国最牛服务员海底捞杨丽娟:初中辍学19岁当海底捞店长如今身家45亿超过董明珠?

  在中国县城,有很多和张勇一样的年轻人。
  张勇的老乡杨利娟也是一个农村家庭的孩子,她还有两个哥哥,其中一个做生意欠下了一屁股债,整个家庭生活体条件因此变得更加糟糕。为了帮家里还债,初中还没读完的杨利娟就来到简阳县城打工。她没有继续读书的原因有很多,但最主要的原因是钱。

  1990年代,有大量的中国农村青年涌入制造业或者餐饮服务业。门槛低,不需要什么技术含量,只需要简单培训就可以上岗。尤其是餐饮行业,市场也足够庞大,随便到哪里都可以找到一份至少是传菜员的工作。

  16岁的杨利娟到县城的一家小餐厅打工时也是1994年。当时她对海底捞多少有些耳闻,觉得“员工的精神面貌很好”。张勇经常光顾自己打工的小饭店,一来二去也有些交集。第二年,这家小饭店倒闭之后,杨利娟便投奔张勇的海底捞。
  海底捞在四川简阳的第一家店面,现已搬迁。
  经过一年的发展,海底捞在小小的简阳县火了。4张桌子变成了20来张桌子,哪怕这样仍然每天都要排队。她从最普通的服务员起步,张勇手把手地教导这些农村来的小弟小妹记日记,他让杨利娟每天把做得好的和不好的都写下来,并且要求他们去新华书店读书。杨利娟当时读了一本《把信送给加西亚》,这是一本讲述忠诚、责任感和创造奇迹的战争小说。

  杨利娟确实具备书中主人公罗文的特质。由于工作表现突出,很快从服务员中脱颖而出,在服务员、配料、上菜、付款收货、买菜的岗位上都轮过一次,最后当上了领班、大堂经理,几乎每半年升一级。

  张勇当时或许已经为海底捞构建起了初步的框架。在1995年的时候,他就已经向国家商标局递交申请了第一枚“海底捞”商标,这枚商标的注册号为983760号,注册类别是第42类。由此可见,张勇托付于海底捞的野心并不满足于这个目前拥有148万人口的小县城。

  建筑庞大的餐饮帝国,他需要更多的“杨利娟”。
  1998年张勇忙着在简阳开第二家新店,杨利娟便全权接管第一家老店,当上了店长。在招工时遇到了比她年长几岁的谢英。

  谢英和杨利娟的背景很像。离家在餐厅打工,和海底捞只隔了两条街,常常看到海底捞的员工穿着整齐的工服从店门口来来往往,渐渐心生向往。当有一天小餐馆濒临倒闭,她便穿过两条街,走进了海底捞。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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