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2020
04-27

揭秘中国最牛服务员海底捞杨丽娟:初中辍学19岁当海底捞店长如今身家45亿超过董明珠?

  杨利娟从服务员转到领班的时候紧张得睡不好。因为她每天早上要给服务员们开会。所谓“开会”,其实就是和组里的三四个人聊聊天,给大家总结一下工作情况。但这又比单纯的聊天要复杂很多,她得有一个小领导的样子。

  杨利娟总会在开会前一天晚上打好草稿,第二天开会前反复再看一看草稿,虽然做了充足准备,开会时还是会一阵阵脸红。
  由于“出道早”,2012年时的杨利娟虽然已身居要职,仍然面带稚气。

  张小军当上领班的时候,是18岁。他也不知道领班应该是一个什么样子。他的老家是河南周口淮阳一个国家级贫困县,父母生了5个子女,他是最小的弟弟。家里条件不好,初中一毕业,他就去郑州打工,2002年的时候海底捞已经进入河南市场。第二年,张小军通过大姐介绍进了海底捞。

  不到一年时间,张小军被升为领班,但他太过青涩,性格又内向,别说杀伐决断,连基本的员工沟通都做不好,很快被撤下来。他觉得面子上挂不住,一狠心就离职了。

  离职之后的他南下去了广州。没有其他生存技能的他,只能去开违法的“黑摩的”,成天要躲着交警巡警,很快见识到什么叫“社会”。他开始反思自己的决定,想起初进海底捞时旁人无不羡慕,因为海底捞宿舍给员工提供棉被,工服不用自己洗。那时候,在农村出来打工不带被子都是一件奢侈的事情。

  2006年,张小军做了一个郑重的决定——回海底捞。再次入职还是基层做起,负责派毛巾,每天派三四千条。这回他长了心眼,暗暗观察别人怎么当领班,如何与员工沟通。半年后,当机会再次落在他手里时,张小军接住了。

  那几年,海底捞开始尝试着扩张。在西安站稳脚跟之后,开始进入北京市场。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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