《沸腾吧火锅》第5集 北京涮羊肉火锅
《沸腾吧火锅》第6集 粤式海鲜打边炉
《沸腾吧火锅》第7集 云南野生菌火锅
但，像黄喉、毛肚、鸭肠这样的，口感脆爽，易熟的食物。放中间就对了。
得盯紧点。爽，不单单是在食材入口时，在唇齿间体味到的口感体验。研究表明，在吃火锅时，辣味和食材的混合。辣椒带来的疼痛感，刺激脑垂体分泌内分泌，让人感觉微醺。而食材的不同口感，更让老饕们品尽了齿间滋味。两者结合，产生了一种烟火的痛快。这也是你在重庆火锅常见的，热气腾腾的江湖气。吃着。喝着。唱着。就像只有此刻。
以后…….最后。Sir想回归专业，谈谈《沸腾吧火锅》的可看性。留言里，最多评价其实——“疫情结束之后，我要去吃……”
简单而言之。《沸腾吧火锅》只是疫情时期的“画饼充饥”。它好吗？未必。它平平无奇。但我们为何念念不忘。或者是因为它误打误撞了火锅的本质吧。今天，我们想念火锅，想念的是什么？其实是那些和朋友，对象，家人抢着锅里的毛肚、鸭肠、午餐肉的日子。
因为，在热热闹闹之下，打听着周围伙伴们的八卦，边喝酒边吃火锅时的流汗，才是我们真正怀念的日子。这是自由的日子。这是不惧的日子。
说到底。美食其实不是美食。是一个个告慰我们今天辛苦，也支撑我们奔向以后的盼头。第一集。潮汕牛肉火锅店的老板陈树创的辛苦是从早到晚的庖丁解牛，但他有盼头，他希望未来给孩子留下一家牛肉火锅连锁店。
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