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2020
04-26

最火美食纪录片中国之食文化视频你看了几遍?吊打《风味人间》?

这部日本八十年代拍摄的《中国之食文化》豆瓣评分高达9.3

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最火美食纪录片中国之食文化视频你看了几遍
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中国之食文化·1·北京【平民之味 宫廷之味】

中国之食文化·2·江南【鱼米之乡的名菜谱】

中国之食文化·3·广东【食在广州】

日本1985年拍摄的《中国之食文化》
这部日本八十年代拍摄的《中国之食文化》豆瓣评分高达9.3,虽然像素很渣,但是对于中国人的生活常态反应得特别到位!(北京的朋友们,有你们的豆汁儿)PS:里面很多镜头现在都看不到了,但细节中体现着用心,《舌尖》组该好好反思一下啦?!

中国传统文化,饮食文化,及它的基本特征

中国是具有五千年历史的文明古国,它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分,是中国灿烂文化的结晶。中国疆域辽阔,气候多样,热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之;地形多样,江河湖海,山川平原,无一不备,这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料。

烹饪技巧
数千年来,中餐积累了精湛的烹调技艺,仅烹调的操作方法就有:烧、炸、烤、烩、熘、炖、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种,从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种。据不完全统计,全国约有各式菜肴一万多种。著名的清宫廷宴席菜肴“满汉全席”,仅此一桌的冷热大菜就有120余种。以这种大菜为代表的中国食文化,显示出华丽、气派的“天朝”和“帝王”心态,表现出中国传统文化的普遍特点。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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