老杨和他客户的利益紧密捆绑，最近四五年，他名下都会有1000万-2000万的贷款，这些钱主要转借给冷库客户一起来收购苹果，少则三五万，多则上百万。
2019年夏初的陕西苹果园
再过一两个月，陕西新一季的苹果早熟品种会陆续上市。一亩田是农产品信息商务平台，其分析认为未来水果肯定不会延续目前的涨幅，随着荔枝、火龙果、西瓜、甜瓜等即将大量上市，供应增多会平抑价格；但是相对往年来说总体供应量仍有减少，预计平均价格还会比去年高。
老杨冷库里余下不多的苹果出库价已经在六块钱以上，品相好的要七八块，几百箱苹果将陆续发往北京新发地。
大买家：价格频繁变动是大忌
梁山（化名）一般在新发地等着接来自各地的时令水果，不过，近期不是陕西的苹果，他在忙着买卖荔枝。
5月下旬，他的合伙人、买手到南方收荔枝，但那天只收到两车货、几十吨，梁山有点儿着急，因为不管有没有荔枝出货，他租下的临时摊位都得如约付钱。
除了这段时间的荔枝摊位，梁山在新发地还有一个冷库和店面。那是2018年竞拍得来的，110平方米冷库5年的使用权，贵得令人咋舌：有人豪掷300多万，只为一个靠近门口的冷库位置；极少数位置很差的冷库，也要数十万。
新发地是华北地区最大的农产品集散地，向周边城市输送以万吨计的农产品，日吞吐蔬菜1.8万吨、果品2万吨。梁山付了10万块钱报名费，才有了那场拍卖的入场券。一通加价后，他拿到了一间算中档的冷库；拿着POS机的工作人员，似乎不太开心他想刷两张卡的提议，尽管这个金额差不多够在北京买套公寓的首付。
除了这一大笔钱，这些水果批发商每个月还要交1-2万多元租金。“我哪天要是不净赚3000块，就等于亏了。”梁山说，这段时间他店里每天的销售流水在10万出头，毛利率在10%-15%。
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