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2020
05-14

2020《风味人间》第2季视频全集300多种全球美食等你来品尝!网友:我做错了什么,让我看到这个

第2集:螃蟹横行记

第1集:甜蜜缥缈录

《风味人间2》带火的土耳其点心巴克拉瓦,竟也有咸甜之争

风味人间2:很多人都喜欢吃螃蟹,但养殖螃蟹确实相当不容易的

精致画面的营造,离不开专业、敬业的摄制团队。

为了获得炉内烤猪的画面,摄影师王永明被“丢进”了地炉;为了获取猎蜜的画面,摄影师用绳索吊在悬崖上拍摄……李勇回忆,在挪威极夜出海外拍时遇到大风浪,拍摄极其危险甚至一度难以进行,但为了追求拍摄效果,摄影师爬到船舱前头继续拍摄,就连经验丰富的船长也非常紧张。

纪录片的工业化生产一直备受学界、业界期待。

商业纪录片作为纪录片领域的一种模式,讲求规范的制作流程、成熟的节目生产机制、系统的人才培养模式、恰当的宣传推广体系,也更在意观众的接受与反馈。陈晓卿提到,现阶段也会面临一些困难,比如主控不是以制片人为核心,可能就会造成整体风格的不统一、周期拖延、经费超支等情况。“我们团队做得还好,不过仍有很长的路要走。”陈晓卿说。

“未来纪录片的发展,一定是团队化、产业化,只有坚持工业流水线的生产标准,才能实现可持续发展。” 孙振虎认为,国内纪录片工业化生产还在探索阶段,其中,美食纪录片备受投资方青睐,变现渠道丰富,或许可以优先实现工业化。

人情美食交融 “至味”就在身边

每一道美食都承载着烹饪者的品位与偏好,以及自身对食物的定义。而这种对于食物的定义与感受,与厨师个人的成长经历密不可分。

《风味人间2》中,在土耳其的伊斯坦布尔,甜点学徒萨哈特已经擀了七年面皮,这七年有他关于巴克拉瓦甜品师的梦想,也有他儿时关于故乡甜的记忆。

“好的食物总是与乡愁、家的温暖、亲情相关。”陈晓卿说。

有人认为,陈英杰导演的《人生一串》打破了美食纪录片同质化的困境;也有人认为,《人生一串》狭义上不能称之为美食纪录片,因为它尽管呈现了美食,但是落笔之处却是人生。“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”,月牙山上,吃罢烧烤、酩酊大醉、豪情满怀,这是多少人与青春告别时的模样。

我们常常探讨,美食纪录片如何呈现美食与人,如何讲好美食的故事。关于这一点,李勇清楚地知道《风味人间2》要展现什么,“我们希望记录当下的社会,人性中的七情六欲,也希望记录下正在消逝的传统生活方式……”他说。

纪录片的成功在于通过美食引起人情感上的共鸣。“没有说教,尝到了妈妈的味道;没有说教,有回到老家的感受;没有说教,看到老少三代、四代甚至五代同堂的画面。”王广振认为,视觉画面可以生动地传递人类的情感。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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