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2020
05-20

“不欢迎中国人”的德国顶级大厨餐厅被米其林除名了!为何火遍全球的米其林餐厅在中国失灵?

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米其林餐厅大厨其实人人都能当,你学会了你也是米其林餐厅大厨

父亲向她鞠了三个躬,就转身离开了寺庙。一周后,他安详地离开了人世。
静观法师说,“因为我的父母,我才可以成为了一名僧人,我祈祷他们有幸福的来生。即使今天,每当我看到任何美好的东西,烹饪或者发现美味的食物,我都会感谢我的父母。我所料理的食物是我对父母感激之心的表达,是他们让我成为今天的自己。”

“我不是厨师,我只是一介僧侣。”
作为米其林大厨的Eric对静观法师的厨艺惊叹不已,“她做菜的手法完全自然自发,毫无刻意的痕迹。同时她遵循传统,却也敢于打破很多的规则,这恰恰是作为一个顶级厨师的必要条件。”

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返回美国的Eric,不久便邀请静观法师到纽约给这里的记者和食客带来一场独特的午餐招待会。当时在场不乏食客老饕,可是所有人都没有尝过这样的菜肴,大家品尝之后的第一反应都是 “Oh my God. What is this?”(天哪!这是什么?)

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静观法师的厨艺也是一种专注力的充分体现,仿若佛教修行证悟的另一种隐喻。

法师做的荷花茶就是一个极致的例子:她需要把干的荷花浸泡,在水面的边缘上铺展,一瓣一瓣地剥开,如抽丝剥茧般小心翼翼。

而那朵干的荷花也仿佛化茧成蝶,在这捧茶中有了新的生命,悠然绽放在水面。这份小心翼翼之中,却完全没有一丝担忧和紧张,而是一份从容不迫的专注和凝聚力,似乎时间都因此变慢乃至冻结了。

纽约时报的评论家Jeff Gordinier开玩笑说,自己喝Jeong Kwan法师所做的荷花茶时,仿佛真的可以帮助自己顿悟,所以这也是为什么自己当时一拿到茶杯就喝个不停。
“我想和天地交流,我想通过美食和每个人交流。”

在美丽的食物背后,静观法师更注重的是其背后禅境般的厨艺哲学。她希望通过食物,来让人们发现如何和自然相处,如何去把爱融入到食物中,这简直就是传说中“光明料理界”的代表 。

静观法师说,“植物是靠自然的力量和人力来生长。是人的贪婪希望植物长得更快、更大和更漂亮。这也是为什么有些人求助于化学添加剂和肥料。但是我希望我们菜园里的蔬菜按照他们自己的方式生长。”

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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