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2020
05-20

“不欢迎中国人”的德国顶级大厨餐厅被米其林除名了!为何火遍全球的米其林餐厅在中国失灵?

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在她的菜园子里,有时会有森林里的野猪来偷吃蔬菜,有时也有虫子,但是她都不介意,因为这是自然的一部分。

而且,她的菜园子不像是现在菜园里如同商品货架般排列整齐,你乍一看会觉得很杂乱,甚至分不清菜园和树林的边际。可这却恰恰是她的耕作方式,她希望将菜园也和自然分享,形成了独特的和谐之美。

对静观法师而言,种菜和做菜一样,你同样要把慈悲、爱和美好的能量注入到种子里让它成长。
“在食材的转变之中,你能看到过去、现在、未来,能看到时间的循环往复。”

静观法师在影片中介绍,俗世的食物是为了带来动态的能量,而寺院的食物是为了带来人心灵的安详和平静。静观法师从来不用速食、加工食材,食物都直接取源于自然。因为她认为,这些食材可以唤醒你的心灵,让你的精神保持充分的觉性。

片中我们会发现许多瓮和缸,那是法师酿造酱油用的。酱油需要长时间的发酵过程,然后酿造其实就是时间的过程。对她来说,酱油里充满了人生的大智慧。

她说:“这种酱油经由一代一代传下去,黄豆、盐和水在时间的作用下交融在一起,它赋予所有事物新的生命。”

对于法师来说,酱油即永恒,它是生命本来的面目,这不仅是在做酱油,而是将自己融入到过去、现在甚至是未来。

法师说,“通过制作酱油,我得以在先人的智慧中复活。”
“如今的年轻人的饮食方式非常不同,已经非常西化。速食的宣传造成人们饮食文化的变化。我讲课是因为希望可以通过健康和快乐的食物来促进世界的和谐和发展。…… 我从来不认为自己是在教学,我认为这是一种沟通和交流的方式。我所讲的其实是关于人精神和心灵的成长,以及普通人如何用食物来改变自己。”

静观法师在韩国全州大学的厨艺学院讲素食烹饪已经五年多了。有不少的学生向法师学习素食烹饪的厨艺。对于法师来说,她不是在讲课,而是在交流,更多的是在教授大家一种精神——斋菜的意义。

“创意和私心没办法同时共生。如果你能够把自己从比较和嫉妒中解放,你的创意自然就能够无限地生长。”

大厨Eric在节目里评价法师的料理:“这不是关于满足自我的食物(Ego Good), 她没有一点点的我慢。现在媒体上亮相的大厨都是在追求评级和关注,而她的食物恰恰相反。”

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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