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2020
05-20

“不欢迎中国人”的德国顶级大厨餐厅被米其林除名了!为何火遍全球的米其林餐厅在中国失灵?

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小伙第一次做邮轮,竟还在米其林三星餐厅点了碗牛肉面!

这绝对是最好吃的牛排的做法, 米其林餐厅偷来的, 确定你不学?

在法国的米其林餐厅,一位刁端的客人点了一份拔丝气球。在中国,拔丝这道菜是非常的火,拔丝的种类也很多,包括拔丝地瓜、拔丝土豆,甚至还有水果类的拔丝,像拔丝苹果、拔丝香蕉。米其林的大厨听说后,感到很懵,气球怎么吃,这道拔丝气球又该如何做出来呢?

大家在后厨议论着,正打算放弃为顾客做这道菜时,这时一位中国厨师站了出来,说他要试着做一下。他让自己的同事帮忙去买气球,自己反倒不紧不慢地熬起来糖浆。糖浆的熬制方法一定是要掌握好火候,不然糖会糊掉。他制作出了两种颜色的糖浆。

将同事买回来的气球吹了起来,然后开始慢慢地将糖浆淋在气球上。这个过程看似简单,但是却非常的难。一定要控制好糖的温度,太烫的话,气球就会爆掉。太凉的话,糖浆会定不了型,这位中国的厨师将糖浆掌握好温度后,凌乱地淋在气球上。

等到完成了定型,就将气球中的空气排出,这样一道拔丝气球就做好了。看起来很美妙,圆形的镂空结构给人一种美感。当送到顾客的面前,顾客连忙称赞。真的是太令人佩服了。米其林大厨做不出来的菜,中国厨师用气球搞定,网友:令人钦佩!对于中国厨师的创新,你有什么看法呢?

想要了解一个人的生活状况,去打开他的冰箱,眼前的景象足以说明一切。如果他对吃的事情上心、讲究的话,生活的其他方面自然也不会差到哪里去。怪不得老妈来家里,第一件必做之事是——拉开冰箱的门。

不过今天我们要一起拉开的,可不是普通人的冰箱,而是那些让我们朝思暮想的梦幻顶级大厨们的冰箱。

米其林顶级大厨的自家冰箱

先来瞄一眼书中收录的40位来自欧洲顶级大厨名单——由近60颗米其林星星组成的梦幻方队:

美食作家Adrian Moore和摄影师Carrie Solomon用了几年的时间敲开了40位欧洲顶级大厨的家门(厉害!),踏入了“神圣不可轻犯”的厨房禁地(不得了!),更获得了大师的许可,打开了厨人最私密的一扇门,对着里面狂拍(世界上没几个人能做到!)。

回到家中的大厨仍然如此热爱烹饪么?他们会常备番茄酱、蛋黄酱这类不健康却是家家必备的调味品么?大师自家的口味和出来混的拿手菜会一样吗?这些问题的答案,都在本书中有揭晓!

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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