非你莫属非诚勿扰最新一期电视SEO互联网+创业者致富经 > 农民工创业项目 > 你最喜欢吃的小龙虾的100种做法视频大全 小龙虾独家秘方和正宗做法大揭秘
2020
05-19

你最喜欢吃的小龙虾的100种做法视频大全 小龙虾独家秘方和正宗做法大揭秘

2:小龙虾在制作之前,必须要用清水浸泡2小时以上,最好是在里面少放一点白酒,效果更好。

3:小龙虾的处理,用剪刀剪开头部,这样能急速入味。

4:麻辣酱和香料粉用量必须要按照配方上的配比,绝对没错。

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香料粉:八角20克,小茴香20克,肉桂10克,草果5克,丁香2克,砂仁6克,桂皮5克,良姜4克,山奈3克,香叶4克,香果6克,肉蔻5克,陈皮3克,甘草5克倒入粉碎机打成粉。

麻辣酱:花椒面10克,豆瓣酱50克,辣椒面100克,青花椒100克,色拉油100克,红油100克。油倒入锅中加香料熬制出香味。

独家揭秘!餐馆绝不外传的正宗秘制十三香小龙虾配料表!

自六月份以来,估计大家没少吃小龙虾,可是翻看新闻,因为吃小龙虾而进医院的也不在少数。还真是应了那句话:痛并快乐着。

小龙虾属于淡水虾,比较杂食,但是蛋白质含量也算是很高,加上富含多种矿物元素,还算是有一定的营养价值。而市面上普遍受欢迎的小龙虾,一般有十三香小龙虾、香辣小龙虾、麻辣小龙虾、油焖小龙虾等几种。而今天重点讲的是秘制十三香小龙虾。

做出来的小龙虾是否叫座,除了选料外,十三香的配料才是出香的关键。而“十三香”只是一个统称而已,真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配量、性味配制而成。(这下知道自己做的虾不好吃的原因了吧)

根据多次的调配香型,以下几点经验跟大家分享一下↓

1.三十几种中草药大致分为香味类、鲜味类、麻辣类、调理类,但苦味太重的香料一般都不放,否则烧出的汤汁会有苦味。

2.有些香料不能加太多,如草蔻、白蔻、丁香,放多了味道会很冲,很刺鼻。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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