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2020
06-09

馋死人的纪录片又来了!如何评价爆火的美食纪录片《早餐中国》?只需早起,你就能找到故乡

在砂锅中倒入提前熬了好几个小时的骨头汤+酸汤汤底,然后依次加入莲花白、手工肉丸、西红柿、香菇、鹌鹑蛋、猪肝以及米粉,再用大火煮上5-8分钟。

配上老板用番茄和青椒熬制的独家调料,其实这种搭配炒肉在云南地区也被叫作红三剁,是一道名菜。

然后人手一个小碗,滋溜滋溜吃到停不下来。

这段真是把人看到暴走,恨不得马上冲回家乡点上二十份砂锅外加二十份红三剁码子,吃到天昏地暗。

OK重口的湘贵地区看完,咱们再来看看养生的粤闽一带。

比如广东汕头的猪血汤:

对于喝个粥都能喝成全国连锁的潮汕人来说,他们对吃,也非常有自己的一套。

其中吃猪血,就是潮汕人的传统爱好之一。

对于不熟悉猪血的北方人来说,他们认识猪血的方式大多是从重口又爽口的四川毛血旺那里获得的。

但对于一切以养生为大的潮汕人来说,猪血,可是汤补的好东西。

一碗及格的潮汕猪血汤里,不应该光有猪血和高汤汤底,还应该有各种健康的素菜,以及可以加冒的猪肺、猪肝、前栏肉,粉肠等等。

搭配素菜的方式也极为讲究,加益母草同煮则是活血消肿;加真珠花菜则是凉血去湿便;加西洋菜则是清肺利喉。

性凉的配菜加上有“除尘”效果的猪血,既满足了嘴,又暖了胃,一碗下肚身心通畅无阻。

还有福建福安的水煎包:

这一集简直就是搞笑担当,一个个撑开袋子等着水煎包出锅的大老爷们儿,在美食面前不过也只是一只只卑微的小馋猫而已。

这间开了二十多年依然没有名字的“二十四米街”的水煎包店,依然是每天一大早就营业,中午就歇业。

老板为了当天现做,每天半夜三点多就要起床,一天能做十几锅,卖完便不再卖了。

而且二十多年坚持用柴火烧制,因为他认为柴火烧出来的锅,一定和煤气烧出来的味道不一样,柴火的香,才是真正的香。

就像第六集里湖南长沙做猪油渣烧麦的老板说的一样,有时候你自己也说不清古法好在哪里,但就是会比一般做出来的好吃一些。

这也是许多老手艺人坚持用古法做早餐的原因。

把柴火换成了煤气,那香味就变了;把烧麦的手擀皮换成饺子皮,那烧麦皮的韧劲也变了。

最后编辑:
作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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