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2020
06-09

馋死人的纪录片又来了!如何评价爆火的美食纪录片《早餐中国》?只需早起,你就能找到故乡

比如,开一家街头巷尾交口称赞的早餐店,并超过20年。

平常人的目光中,早餐店总是早早收工,似乎比其他饭店轻松很多。

但在《早餐中国》中,我们能看到莫亮云夫妇每天凌晨四点便开始在厨房中辛勤劳作。

下午两点歇业后,还要为整理后厨、采买酸汤等工作忙活到晚上七八点钟。

想做出最新鲜的猪血汤,猪肉与猪血,都需要每日清晨去市场采购。

凌晨五点,李德海已经在采购猪血的路上。等他带着满满的新鲜食材回来后,妻子张嘉还要去菜市场挑选最鲜嫩的猪颈肉。

美味的水煎包,每天只8-10锅,售罄歇业。

看上去极有性格,实际上为了赶得及对面的菜市场开门,林惠松凌晨3点就需要起床准备。

不是不想卖更多,而是新鲜的食材,只够卖那么多。

这种对美食背后辛劳的记录,让《早餐中国》成功脱离其他美食纪录片的“套路”,拥有自己的风格。

优秀的美食纪录片,国内不少。无论《舌尖上的中国》还是《风味人间》,其对美食的专注度都足够让同类竞争者自惭形秽。

透过镜头,我们能欣赏到食物美丽的色泽;依靠解说,我们还能了解香气的来源与成因。

食材的诞生得天独厚,极致的珍馐独一无二。

《舌尖上的中国》-松茸

相比之下,《早餐中国》中这些随处可见的市井美食,未免有些难登大雅之堂。

可这部纪录片的优势也正在于此。

食物带给人的感受,不能脱离「人」而存在。

即便是寻常的早餐,也能因市井烟火气而倍显美味。

我们对这些早餐馋涎欲滴,不止由于一幕幕近镜头特写,更来源于知晓它们背后的辛劳付出,看到过食客们大快朵颐的满足模样。

或许是为了适合大家在早餐时观看,《早餐中国》每一集的时长不过五分钟。

但短短的时间内,从没有省略对早餐店周围环境的拍摄。

长沙的望月湖社区,除去人气爆棚的学义米粉店,还有街头下棋的邻里街坊。

凯里的集市,一向人声鼎沸。
一上午的忙碌后,林惠松总会趁着午饭前的时间,给媳妇买些她最爱的水果:

看着看着,不由让人感叹一句,漫长的人生,其实也不过是在这一餐一饭、一饮一食之间。

通过屏幕,许多离乡的游子被勾起的不止有食欲,还有淡淡的乡愁。

最后编辑:
作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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