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2020
06-09

馋死人的纪录片又来了!如何评价爆火的美食纪录片《早餐中国》?只需早起,你就能找到故乡

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从东头追到西头,一个月不来几次,心里就没底。
《早餐中国》第二层“踏实”,是它的食物。

长沙,是米粉的天下。
一家平平无奇的面粉店,开启了这一小区的早晨。
米粉店,每个长沙人,都有自己心目里top1。

只要在饭点的时候,就能见着有人捧着碗米粉,嗦得震天响。

这家米粉店老板一大早就开始熬肉臊,炸猪油,切酸豆角,为的就是一个字:鲜。

配料费事,面汤更讲究。
后腿骨头用刀敲开,扔进锅里慢慢熬,从晚上2点开始熬到第二天早上5点。

骨头汤的鲜味,才算是融进了汤里。
粉面出锅之后,老锅里的肉臊汁必须有姓名。

想素?行,加个煎得金黄的荷包蛋。

注意哦,荷包蛋,边缘的蛋白要焦脆,中间的蛋黄要鲜嫩,这,才是一个合格的荷包蛋。
还有吃。吃有吃相。

吃粉,太顾忌形象,那是对这粉的不尊敬。

粉,不能小口小口的抿着吃。
粉,要麻溜痛快地嗦。
嗦的精髓是。
用力,迅速把粉吸进嘴里,并发出声。

这才能最大程度感受到饱蘸汤汁的米粉弹力和汤里暖暖的温度。

就再说酸豆角,酸萝卜在嘴里爆开酸爽的滋味。

啧啧啧,解腻又开胃。
溅起汤汁也不用管,说不定周围的人比你更大声。
当然。也有粉得一小口一小口地吃。

贵州凯里的酸汤粉店,贺老板就是这条gai酸汤粉界扛把子。

一锅酸汤粉里,有香菇、火腿、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋…..

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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