13、福建:佛跳墙
佛跳墙,又名满坛香,是福建福州的当地名菜。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等,可促进发育,美容养颜,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。
14、江西:粉蒸肉
粉蒸肉,主要食材五花肉,糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,吃了爱不释口。
15、山东:九转大肠
又名为“红烧大肠”, 一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。
16、 河南:烩面
烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。
17、湖北:沔阳三蒸
汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是湖北美食中的一颗明珠,因为沔阳人民爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗,被称为蒸菜之乡。所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,荤素搭配即可。
18、湖南:剁椒鱼头
是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。
19、广东:白切鸡
又叫白斩鸡,其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料保持原味食用。
20、广西:螺蛳粉
由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺丝汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。