13、福建：佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香，是福建福州的当地名菜。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，可促进发育，美容养颜，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
14、江西：粉蒸肉
粉蒸肉，主要食材五花肉，糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，吃了爱不释口。
15、山东：九转大肠
又名为“红烧大肠”， 一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
16、 河南：烩面
烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
17、湖北：沔阳三蒸
汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是湖北美食中的一颗明珠，因为沔阳人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸”的食俗，被称为蒸菜之乡。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，荤素搭配即可。
18、湖南：剁椒鱼头
是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。
19、广东：白切鸡
又叫白斩鸡，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料保持原味食用。
20、广西：螺蛳粉
由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺丝汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。
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