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2020
09-01

舌尖上的中国美食江门新会陈皮宴视频全集 只有中国人才能体会的苦中回甘


新会陈皮天然生晒、自然陈化,且越陈越香。年份久的陈皮口味甘、香、醇,十年陈皮可用于泡茶品饮、高级烹饪。


外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室,内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。


独具天然香气,气薄味厚、除膻增鲜,是制作茶点、清蒸海鲜、烹制汤羹、肉类和各种陈皮佳肴的必备调味料。


在新会民间流传并实践着许多陈皮调味和食用的方法,如陈皮蒸鱼、陈皮鸭、陈皮骨、陈皮牛肉、陈皮红豆沙等等。

陈皮具有行气健脾、燥湿化痰、舒肝利胆、理中和胃等功效,是传统道地药材、国家地理标志产品、国家地理标志证明商标和广东省岭南中药材立法保护品种,是广东十大道地中药材之一。

新会 – 陈皮之乡
新会是启超故里、陈皮之乡。

新会陈皮有近千年历史传承,是“广东三宝”之首,是不可多得的药食同源、食养俱佳的著名地方特产,向来享有盛誉。据说新会陈皮运往北方各地,过了岭南之后,其味更为芳香。

经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品位都有很大差异。因此,药用与调味效果就相差很大。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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