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2020
09-01

舌尖上的中国美食江门新会陈皮宴视频全集 只有中国人才能体会的苦中回甘

蔬菜宴
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去了趟新会,品尝了一顿丰盛的午餐——陈皮宴。

新会是陈皮之乡。广东有三宝——陈皮、老姜、禾秆草。陈皮作为三宝之首,到底“宝”在哪里呢?

陈皮,性温,气香,味辛、苦,理气健脾,祛湿化痰。广东人喜用陈皮入膳,陈皮绿豆沙/红豆沙、陈皮煲老鸭、陈皮排骨……陈皮有种独特的香气,像柑橘类的果香,有些许果皮的辛辣,但辛辣后又有沁人心肺的回甘。

言归正传,这次吃陈皮宴是在江边的一家饭店,环境不错,干净整洁。
饭店门外挂了很多自家腌制的腊味,充满浓郁的农家风味。

陈皮老鸭煲白菜。好油腻的一个汤,可能鸭太肥了。陈皮也下得太重手了。

鱼饼,外焦里嫩,蘸上酸甜汁,很开胃的一道菜。

陈皮宴当然少不了陈皮鸭。焖得酥烂的鸭肉下铺着绵香的乡下芋头,陈皮的清香化了鸭肉的肥腻。

大家对这盘经典菜赞不绝口。
陈皮焗骨。焗得太干了,no good!

陈皮豆豉蒸鲶鱼。鲶鱼很新鲜,没有泥味,肉质嫩滑,配上去腥的陈皮和酱香的豆豉,咸淡适中。

清蒸农家淡口咸鱼。这些咸鱼腌制的时间不长,鱼肉还保留着足够的水分,但比普通咸水鱼的肉质要结实。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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