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2020
07-16

揭秘明星开餐厅哪家强?明星开餐厅为啥频遭遇滑铁卢?黄渤任泉联手经营火锅店甩黄磊孟非几十条街

小时候,田增伟爸爸经常到外地工作,一次他带着田增伟到山西去,在路边的饭店里吃到了山西著名的饸饹面,吃完后,他爸爸感叹道:“为什么我们的家乡唐山没有这么好吃的面!”

回到家,田增伟爸爸对饸饹面仍然回味无穷,他又反复去了几次山西,通过和厨师聊天、学习,在唐山开了家小小的山西面馆。虽然面积只有20多坪,店里只放得下6张桌子,但开业第一天,店里提前准备的面便全都卖光了。

随着田增伟爸爸不断的对菜品进行改进和创新,现在那家饭店在唐山已经小有规模,家人也希望田增伟也能回家帮忙打点生意。但田增伟和妻子经过商量后,还是决定在北京先从小饭店做起,一步步的往前发展。

从小看着父母做生意,大学时也卖过电话卡、玫瑰花的田增伟,虽然经验不多,但也有自己的规划和做法。

他和妻子现在比较偏远的上地拿到一家300多坪的店面,并重新进行装修和打点,同时从唐山老家带来了手艺出色的山西厨师,并通过厨师的介绍让店员数量逐渐扩大。

每天5、6点钟,田增伟早早起床去赶早市,为了把成本节省到最低,每件事都尽量亲力亲为。他和妻子、厨师还不断的研究新的卤汁和菜品,在保证主要特色为山西面食的前提下,不断扩充菜品的种类。

在平日的经营中,田增伟对每道菜要求也都特别严格:比如鸡汤要用高汤兑面,哨子卤用油用肉比例固定,他坚持哪怕多扔一片叶子,不能放坏掉的叶子进去。照顾好自己,但更要照顾好顾客。

未来,田增伟和妻子想的更多:他们想让顾客进来后能够选择吃什么及怎么吃,为他们打造——舌尖上的面食。他们甚至希望把中国的8大菜系陆续发展进来,想吃那个菜系就从哪个门进去,成为一个国菜荟萃的美食所在地。

夫妻档:携手共奋斗
田增伟和妻子是大学同学,两人郎才女貌,般配恩爱。当2009年田增伟选择参军后,在科技馆上班的妻子犹豫了一下,还是说:“你去吧!”

刚在军营时,新兵不允许用手机,被发现可能会面临处分,部队中只有两部座机,并且只有周六日时才能用,并且也没有电脑。

于是,田增伟和妻子便利用有限的条件,开始互相通信。几乎是每天,他们都雷打不动的给对方写一封信,描述自己今天又做了什么事情,有什么收获。现在,他们还珍藏着厚厚那时候写的厚厚一沓信。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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