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2020
07-16

揭秘明星开餐厅哪家强?明星开餐厅为啥频遭遇滑铁卢?黄渤任泉联手经营火锅店甩黄磊孟非几十条街

相比于普通人创业,明星创业有着自己的优势。
南京财经大学新闻学院副教授周根红分析,明星创业的门槛低,资金、场地、政策都因为明星的缘故,有着太大优势,能吸引资本的投入。明星创业多数采取较为成熟的创业模式,跟普通创业相比,无需经过漫长的培育期和孵化期。明星创业的企业有着更好的退出前景,如并购、上市等。

此外,明星创业的企业因明星身份,知名度高,不用像普通创业者那样,进行较长时间广告营销铺垫。

周根红认为,如果单从明星效应来看,投资餐饮行业并非最佳选择。餐饮和明星之间其实没有实现品牌资源的统一,跨度较大,整合难度大。“餐饮业需要付出很多的时间进行管理,明星很显然不具备时间优势。”周根红说。

周根红说,餐饮业是最不需要明星资源的,抛去个别死忠粉的支持,餐饮业的消费者是“靠嘴投票”,要保持美味就需要持续管理。

据了解,明星餐厅大多是合伙人或家人在代为打理,明星本人真正参与进来的很少。不过,明星餐厅的热潮正在退去,曾经疯狂排队的场景,现在很难看到了。几个月前,赵忠祥在南京的两家面馆关门歇业。在南京江宁万达一楼的展板介绍上,“赵忠祥三生面馆”字样还未来得及更替,他在四楼的面馆早在去年5月份就被一家火锅店取代。

赵忠祥三生面馆主打老北京炸酱面,店里还陈列了他珍藏的字画、老北京照片。店里最便宜的一碗面要25元,招牌三生面要36元。

“他们家的面太贵了,量少味道一般,后来就没啥生意了。”附近一家饭店服务员说。一位在万达工作了2年的工作人员也认为面馆价格太贵,面店开业近一年,生意只好了半年。“虽然是明星店,粉丝也不会一直来,消费不起。”

江苏一家知名火锅店的负责人说,“术业有专攻,演员做得好,餐厅未必能做得好,餐饮是个勤行,不是靠点名气就能做得好的。顾客可能会冲着名气去,但是没有好的体验,也留不下来。”

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20日晚,微博账号“北京人北京事儿”公开了一组网友发来的图文,该网友晒出自己去周杰伦在北京某商场开的饭馆里吃饭的菜及账单,称“饭巨难吃,盘子也很破”,在情人节当天生意也很冷清,表示“以后不会再去”。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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