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2020
07-10

杭州杭帮菜美食攻略大全经典杭州菜大集合;杭州十大名菜视频大全 中国顶级杭帮菜大赏

杭州外婆家联合大厦总店地道菜烧制拍摄

西湖醋鱼是杭州菜的精髓, 楼外楼要200一斤, 在家就能做着吃

对摊主来说,告别了露天流动卖菜的时代,菜市场就好像另外一个家。大多摊主都已经伴随菜场走过十几年风雨。

有人说这里不是太好逛了,而是太好吃了:甜蜜蜜、软糯糯的老方蜜汁藕;价廉味美的仙居吴桥烧饼;两家竞争生意不相上下的李记酥鱼、雪景酥鱼……

这些熟食店,给人们提供了美好一餐的直接材料。想象一下:下了班,拎点卤味,喝点小酒,菜市场就是能给人偷懒的权利。

▲ 凤起农贸市场边上的店,个个都是网红美食。在有些老杭州人眼里,过年必须要来这里买一根蜜藕吃吃。

曾经依托菜市场来来往往的人群才得以生存的店铺,经过岁月的检验,名气反而比菜市场更大。

杭州电视台、各种报纸、自媒体……隔段时间就有人前去拜访。没有来这里打过卡的生活类媒体,都不好意思继续在杭州生活圈混。

为什么?即使凤起路农贸市场蔬菜的价格不算便宜,但有些美食的记忆,只能在这里才能找到。

老底子菜市场——大马弄、察院前菜市场

美食:杭菜、阿胖卤鸭
▲ 对望的察院前和大马弄

沿着大马弄自北向南走,一路遇见阿胖卤鸭、仓前羊肉店、杭菜,走到底是一座写着“大马弄”的牌坊,往前看,就是察院前菜市场。

▲ 阿胖还是姑娘时并不胖,生了儿子后发福瘦不下来才有这个外号,她索性开个卤鸭店就叫阿胖卤鸭。

阿胖老公老何才是一把手、卤鸭的专家,讲起卤鸭来头头是道:本地鸭才是做卤鸭的首选,精肉多,肥而不腻,最好还是公鸭。

大马弄、察院前巷是杭州历史最悠久的巷弄之一,宋代的丞相府在这里,清代官员节日朝贺也在这里。

到现在,过年时这里家家户户还会摆出酱鸭,挂在马路边看起来一副喜庆的景象,附近不少人过年都要来这里买上一只。

▲ 杭州人过年有制作酱货的习惯,现在条件所限,很多人家里都已经不做了。

虽然离得很近,其实大马弄菜市场和察院前菜市场一个是游击队,一个是正规军,是竞争关系。

▲ 大马弄的人们打开门就可以摆摊,卖的东西也很随意,大多都说是自己种的菜。

“从前都是去大马弄的,大马弄便宜啊,不要租金的。现在一整治二整治,很多卖菜的都没了”。

住在这里二十多年的吴阿姨,怀念起以前的菜场,还有一个感觉:脏、乱。

现在她更喜欢去察院前菜市场,比较全,偶尔空下来才会走走大马弄淘点东西。

▲ 典型的大马弄菜摊,老板说这里卖的都是本地菜,产量不高的,吃得也放心点。一袋品相参差不齐的南瓜藤卖5元,还送一根自己种的辣椒。

这附近美食云集,能生存下来的都上了点年头,吴阿姨还分享了自己的私藏:游埠豆浆老板的弟弟,在大马弄有家早餐店。

“其实他弟弟做得比哥哥好吃,没名气而已,中午十二点钟肯定卖完关门了”。

在吴阿姨眼里,雇了九个帮手、谁都去打卡的游埠豆浆反而没有菜场里淳朴的味道了。

杭州第一家菜市场——茅廊巷农贸市场

美食:老陈大肠专卖、小钵头甜酒酿、华太公鱼圆

▲ 茅廊巷农贸市场。

最后编辑:
作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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