非你莫属非诚勿扰最新一期电视SEO互联网+创业者致富经 > 农民工创业项目 > 年度最强“饿势力”美食纪录片《风味人间2》收官 陈晓卿:不健康的、贵的食物会少拍 讲述中华美食故事
2020
06-15

年度最强“饿势力”美食纪录片《风味人间2》收官 陈晓卿:不健康的、贵的食物会少拍 讲述中华美食故事

第7期: 香肠万象集

第6期: 颗粒苍穹传

第5期: 鸡肉风情说

第4期: 杂碎逆袭史

  小众杂碎
  **报:之前很少看到美食节目专门把“杂碎”作为“主菜”搬上餐桌的,你爱吃杂碎吗?

  陈晓卿:我什么都吃,尤其爱吃肥肠。这一集收视效果很好,它有一些禁忌、猎奇感。你看弹幕会发现特别有意思,它还包含着中国人的自豪感,看到外国人吃杂碎时,有一种“环球同此凉热”之感。曾经超半数美食爱好者认为杂碎是落后的,只有中国人吃,实际上鹅肝、鱼子酱,在某种意义上都是杂碎。很多人认为“上层社会”是不吃杂碎的,但在半个世纪前,杂碎在全球非常普及,尤其美国。1929年大萧条时,牛骨髓、猪脑、大肠,都是很普遍的食物。

  关于吃鸡
  **报:导演们想拍杂碎吗?鸡肉是不是显得更大众化、好拍一点?
  陈晓卿:大家都抢着拍,因为很少表现杂碎。鸡肉反而最难拍,太常见了。
  不拍什么
  **报:有没有什么样的食物,是不拍的?

  陈晓卿:特别不健康的,不环保的,不拍。我之前曾经拍过浙江开化的一种螺蛳,拍了之后,那里的人跟我说,你以后再也不要来拍片了,现在杭州、宁波人都在吃青蛳,我们吃不起了,价格涨了五六倍。之前我还拍过某一个地方的鱼酱,很小众,播出之后造成这种鱼大量被捕食,影响到当地生态。还有就是不够健康、和现代饮食习惯冲突的食物,会控制比例,点到为止。贵的食物也是,老百姓望尘莫及的,有人问为什么节目中的鹅肝只有一点点,因为我们一般人吃不起。

  团队磨合
  **报:《风味人间》第2季中只有约30%人员来自于上一季。如何度过新手磨合期?

  陈晓卿:磨合期非常长。纪录片的分类太广,而且大家的工作方式都不一样。很多导演之前拍片的时候不做文字总结,我们要求必须做。过去我们很多独立纪录片导演就是和主人公一起生活,抓到什么就去拍,不精彩就延期半年。可控是商业纪录片的要求。我们是经不起拖延的,要按照前期调研来拍,出发前要有精细的设计。

最后编辑:
作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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