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2020
10-03

中秋美食大全揭秘舌尖上的17款中秋佳节的传统美食制作视频大全

油皮制作
油皮制作:面粉200克加入15克糖粉,再加入70克猪油略微搅拌,再将80克温水分多次加入,混合揉至光滑。装入保鲜袋静置30分钟。

油酥制作
面粉135克加入67克猪油混合搅拌均匀,静置10分钟。

油皮和油酥各分成15个小剂子。
取一块油皮按扁成圆形,将一块油酥放在油皮中心,像捏小笼包一样捏起,收口。

将 十五个全部包好,收口朝下放置,盖上保鲜膜静置15分钟。 之后一个个重新擀开,擀成 长椭圆形,尽可能长一些,起酥效果好。
擀开后从上而下卷起来,全部擀好盖上保鲜膜。

将面团竖立起,收口朝上压扁,再次擀开,擀成椭圆形,再次将面团卷起,盖上保鲜膜静置。取一块用手指按压中间,将两端向中间叠,擀开成圆形,中间厚边缘薄。

将准备好的馅料放中间包起,收口要紧,包好收口朝下,放入烤盘。

刷第一次蛋液,放入预热好的上下烤180度的烤箱,烤25-30分钟。(具体时间看各家的烤箱 而定)

时间烤至一半时暂停,拿出再次刷一遍蛋液,翻转再次放进烤箱烤 (如果觉得麻烦,蛋液可刷一遍,刷两次是为了最后成色好)

最后编辑:
作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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