据说到内地做生意的人,走时要带百十个馕,有的不惜让家人花航空邮费寄馕,就是到北京开会的代表们走时也不忘带几个馕,宴罢,回到房间,掰几块馕解解馋,就是不吃看一眼心里就踏实了些,馕和新疆人民相依相伴了1000多年,已成了新疆人的伴侣。在一些地方,在小孩出生40天左右,要举行一个祝福仪式,只让小孩子们参加。主人要给小孩子们吃托卡西馕,那是一个茶杯口般大的馕,中间有个小窝窝,里面装满了蜂蜜。小巴郎(孩子)们把馕贴在嘴上,用舌头先把蜂蜜舔净,然后一边玩耍一边把小囊吃完,带着满脸的蜂蜜回家。
在乌鲁木齐,在喀什,在阿勒泰都有许多全国的各色小吃,但最多的还是馕饼店,就像各大城市都有麦当劳肯德基快餐店,但还是比不过各地的特色小吃一样。馕永远是新疆的第一吃。
烤包子
烤包子是维吾尔族的名小吃之一,因其包馅用馕坑烤制而故名。从科学饮食观上而言,羊肉与洋葱配合为馅后,其营养成分能得到互补,被称为菜中皇后的洋葱,除含有丰富的维生素和糖类外,还是有祛风发汗、解毒消肿的功效,特别值得一提的是洋葱具有溶解血栓、扩张血管的功能,所以经常食用烤包子的维吾尔族得血栓疾病得人较少。
烤包子在新疆是极普通的一种风味小吃食品。在食用烤包子时,一般配有汤饭和茶水,边吃烤包子边吃汤饭,有时一次3-4个烤包子、一碗热茶水即可解决一次修下休闲餐食。
羊肉焖饼子
将羊肉精心炒制之后,配以洋葱,青椒,番茄,以蒸熟的薄饼包裹食用,味道别具一格。
丨新疆美食,亚克西!丨
▲ 新疆烤全羊,才是烤肉的正确打开方式。
外地人来到新疆后都躲不开一个魔咒 那就是发胖!
所有食物来到新疆,都会“膨胀”至少一倍。