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2020
11-05

舌尖上的新疆菜视频揭秘国宴没有新疆菜?80%新疆人都没吃全热情的新疆菜十大名菜

吃肉的乐趣,就是要直接上手!身体疲累时,食物是最好的慰藉。大盘上菜、大口吃肉,是劳动之后,最具幸福感的事情。
一盘顶一桌

在新疆,大盘是对餐桌最基本的尊重。

新疆哈密木卡姆传承中心的广场上,各族群众等候品尝抓饭。

大盘鸡
若论新疆的大盘菜,大盘鸡首当其冲。
▲ 劲道的皮带面,埋在肥嫩的鸡肉和软糯的土豆之下。

香辣味浓的大块鸡肉,被炖至软烂,配上酥嫩金黄的洋芋块,佐以色彩鲜艳的青红椒,浓油赤酱的粘稠汤汁下,二指宽的皮带面是整盘菜的关键。一份大盘鸡,集肉、菜、主食为一体,一盘就是一桌。

浸透了汤汁的皮带面,味道更为鲜美。
包容的大盘鸡,俨然是新疆多民族交融的缩影。事实上,大盘鸡并非新疆的传统美食,而是近几十年,新疆移民在美食上的创造性发明。香味浓郁的大盘鸡,可口又实惠,自诞生起,便颇受欢迎。

爆炒大盘鸡。
大盘鸡征服的,绝不止新疆人。被带到内地后,大盘鸡的魅力值也丝毫不减,大多数内地城市,都能见到大盘鸡的身影。

天下第一馕
新疆人的餐桌,是馕的主场。就体型而言,满月状的大馕,有着压倒性的优势,馒头、花卷、包子等主食在体型上与之相较,简直不堪一击。
维吾尔族小朋友,手捧车轮大馕。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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