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2020
11-05

舌尖上的新疆菜视频揭秘国宴没有新疆菜?80%新疆人都没吃全热情的新疆菜十大名菜

“我们新疆好地方,天山南北好牧场……”

说起新疆,这首歌就开始洗脑循环,配合着脖子一扭一扭的节奏,感觉自己是一个正在热舞的新疆小伙子,青春活力得很。

随着音乐和舞蹈,大肉串、大盘鸡、手抓饭的香味轮番扑鼻而来,意志力不坚定的,首先就被这几样给招呼趴下了。

大西北真个是肉食爱好者的天堂,不愁没肉,一年365天肉食花样吃不重。要愁,就愁不知道配点啥素菜吃才好。不过,这一点也无需担心,这里出产的黄萝卜、土豆、番茄、辣椒、皮牙子等等,绝对有变着花样满足你的能力。

新疆四时瓜果不断,你以为这里是火焰山这里是沙洲,其实,这里是空气里都闻得到瓜果水汽的地方。

不用去到葡萄沟,满大街都是给你补充水分的果子,咬一口,饱满的汁水留在嘴边,甜到了心里。

新疆,真是好地方啊,天儿也长,晚上十点十一点,别地儿的小学生都睡了一大觉了,这边才慢慢悠悠的黑下来,天光长得让人踏实,做什么都不会太晚。

正经该说到在新疆菜馆点菜的事了,手抓饭不用说了,镇桌之宝,一上来先把手抓饭点好,再说其他的。

大盘鸡
提到新疆美食,一定绕不开大盘鸡,足见它的重要性,然而,这么一道家喻户晓的新疆菜其实是在七八十年代才在新疆兴起的,结合了川菜的做法,到后期把西北面食糅合了进去,形成饭菜结合的大盘鸡面,也可以说是多民族饮食融合的例子了。

大盘鸡,重点在一个“大”字上,菜盘大、鸡块大、配料大,整个菜大刀阔斧炒炒拌拌,成品颜色极鲜亮,吃起来鸡肉香嫩、土豆面糯,红绿线椒辣在点上,皮带面韧好吸料,一言以蔽之就是攒劲!

拉条子
拉条子也就是新疆拌面,熟悉北方面食的朋友应该对“拉”、“扯”“削”“压”等手法不陌生,就是在面食名字中直接带出了制作手法。像拉条子,就是面团不经过擀压,直接手拉而成的。

西北各地都产好面,做出来的面食先天就有一种不同凡响的面香,再配上本地牛羊肉做成的卤子浇头,兑上醋水、辣椒油、盐、胡椒面等等,豁拉拉拌开来吃,热乎乎滑到肚子里,别提多满足了!

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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