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2020
11-05

舌尖上的新疆菜视频揭秘国宴没有新疆菜?80%新疆人都没吃全热情的新疆菜十大名菜

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手抓羊肉
手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是哈萨克族、维吾尔族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。在这些穆斯林民族居住区,牧业非常发达,牛、羊是这一牧区的基本牲蓄品种。善于烹制牛羊肉是这些民族的一大特长,手抓羊肉便是这些羊肉制品中一个古老而又焕发着无限青春与活力的肉食品种。手抓羊肉因其用清水炖煮,不加任何调料,熟后手拿肉蘸盐而食故称。

从营养科学饮食观上讲、羊肉味甘性温,对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症都有一定的疗效。羊肉中含有重要的营养成分,它是生长肌肉和维持机体活力的高质量蛋白质的重要来源,羊肉很容易为人体吸收消化,非常适宜老人与孩子食用,其次在羊肉中含有大量的肉碱和左旋肉碱,这种成分对运动员提高体力、耐力和抗疲劳能力及对人体增强酶和激素的活力,尤其对心脏的营养起重要作用。羊肉,对人们的身体健康非常有好处。

品尝手抓羊肉时,一般配有洋葱碟、食盐碟和烤馕,还备有热的砖茶水,边吃肉边食馕,同时在食完几块肉之后,还会上一碗煮肉的原汤供你品尝,一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末,有一些地方还在羊肉汤中放一些切薄片的西红柿片,则风味更佳

胡辣羊蹄
烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔、回等穆斯林民族的传统习俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,您可尽情任意选择,品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。但是由于调料等等原因,那些东西保存时间不是很长,所以大部分人都是一次吃够,吃爽。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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