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2020
11-05

舌尖上的新疆菜视频揭秘国宴没有新疆菜?80%新疆人都没吃全热情的新疆菜十大名菜

27层工序, 只为这道新疆菜 麻辣鲜香

在新疆喀什吃饭真心贵,点了2个菜就要186元,还好送了盘萝卜?

你知道新疆人为什么离不开馕这种食物吗?不吃一次,你永远无法理解

馕包肉
馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,属新潮小吃品种,是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味
食品非常能代表新疆的传统民族特色。食用方式也非常多样化,既可以作为小吃推车或店门前兜售,也可以作为一种风味菜食,登上清真宴席的的大雅之堂,作为一种名菜供中外宾客品尝。

馕是维吾尔族的主食品种,如同汉餐中的馒头一样,维吾尔族的饮食除午餐较少食馕外,一般早晚两餐馕都是必备之品,羊肉更是信仰伊斯兰教的中国穆斯林的主要肉食之一,在维吾尔族中,羊肉是其主要肉食品,简洁粗犷的羊肉烹调方法更是西北历史文化的遗留。馕与羊肉的充分结合,制出了多种多样的清真风味食品。
从科学饮食观上而言,馕包肉属主副合一性食品,馕的大小及肉及汤的多少都可随客人的要求而定,随要随焖制,十分方便快捷,立等可食,是不可多得的一种风味佳肴。

炒烤肉
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到了广大群众的青睐。为了使烤肉串更加方便卫生,能被更多的人接受,也为了尽早使本小吃走出本土,清真师傅们则将烤的方法改为炒,炒出的烤肉同样鲜嫩,滋味醇厚。它既是新疆的一道名菜,同时也是一种典型的风味小吃品种。

从科学饮食观上讲,炒烤肉没有炉烤烤肉的那种烟熏味,以及油烟叶中的对人体有害的成分,相对而言,营养成分丰富,口感更具原料与调味品的本味。炒烤肉制成后,外观色泽红亮,油润感强,肉嫩,咸辣,孜然香味浓郁,新疆一般的居民家中都会烹制此种菜,即使是新疆的汉民,也不乏烹制炒烤肉的行家里手。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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