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2020
10-31

都是暴利惹的祸?大闸蟹都想来阳澄湖“洗澡”涨价?阳澄湖大闸蟹假冒率已经高达99%怎么分辨?

目前武汉、洪湖、汉川、鄂州等主产区的螃蟹还未批量出水。受今年湖北省内干旱天气影响,本地螃蟹养殖的水域,普遍水面降低,水温偏高。由于水中含氧量减少了,螃蟹的进食速度也随之降低,这使得本地螃蟹最后一次蜕壳时间,比往年推迟了近半个月。要想吃到肉质饱满,又价格适中的湖北螃蟹,业内人士建议,最好是在国庆之后再出手。

四川都江堰大闸蟹

位于四川省都江堰市的崇义镇,近年也开始了大闸蟹的养殖推广。刘波,成都人,3年前在都江堰开始从事大闸蟹养殖。他的大闸蟹养殖基地位于崇义镇的桂桥社区,占地200亩,是都江堰最大的大闸蟹养殖基地。

四川都江堰大闸蟹养殖基地负责人 刘波: 大闸蟹主要以(喂)冰鲜鱼、玉米、豆粕为主,鲜活的田螺为辅,放入蟹塘进行一个喂养。 8月份过后,主要以全程冰鲜鱼为主,进行大闸蟹催肥。10月份过后,就是大闸蟹最佳食用时间,那个时候的大闸蟹蟹黄饱满,味道鲜美。

刘波说,今年大闸蟹长势不错,2两的母蟹和3两的公蟹,价格在每只15元左右,2.5两的母蟹和3.5两的公蟹,每只大约是25元,而3两的母蟹和4两的公蟹,价格则是每只大约35元。四川人吃大闸蟹除了清蒸以外,还有本地人喜爱的做法,那就是麻辣大闸蟹。

将葱、姜、蒜、花椒、辣椒放入锅中爆香,放入对半切开的鲜活大闸蟹后,再加入啤酒,大火翻炒片刻,一道麻辣鲜香的大闸蟹就出锅了。

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作者:天津卫视非你莫属最新一期非你莫属牛人全集|江苏卫视非诚勿扰最新一期完整版视频全集
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