紫须蟹属于松江水系的大闸蟹，
松江与阳澄湖相近，又有港汊相通，
有相同的地理、水文和气候环境。
这正是很多人推测阳澄湖蟹好吃的原因：
可能在螃蟹迁徙的过程中，
部分松江水系的优质蟹迁移到阳澄湖里，
造就了今天不一定能买到的美味。
没人说得清为什么阳澄湖大闸蟹好吃。
蟹农们说，决定螃蟹味道的最重要因素，其实是蟹的食物。
而从这点上说，阳澄湖周围湖泊里的蟹农，
都是用水草和谷物来饲养大闸蟹。
所以在人们追捧阳澄湖大闸蟹的同时，
也不停有人表示不服。
但阳澄湖确实是周围湖泊里水质最好的，
虽然湖水仍没达到人直接饮用的标准。
在这样的水里，阳澄湖大闸蟹外表非常干净，
因此很多“洗澡蟹”来阳澄湖，第一个目的也确实是洗澡，把他们洗成青背白肚。
当然，来湖里洗澡的蟹还算是老实，
更多所谓的洗澡蟹，是用药水洗去身上的污垢。
大闸蟹上市之前都要带上“戒指”：阳澄湖防伪蟹扣。
但这个看似保障的做法，却有大空子可钻。
去年苏州市有关部门发现有三种钻空子方式，
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