技术厂长:这是羊油,膘油,肥肉,这个带一块肥肉。
记者王浩:为什么要带一块羊油?羊油放的位置有讲究吗?
技术厂长:羊油放在中间,烤化以后油能均匀撒在四周的肉上,吃起来口感比较好一些,每一串羊肉串重量是25克,竹签不能露,假如说露出竹签的话烧烤的过程中容易烧断了,所以要求肉和肉之间不能露签。
这个羊肉串的订单,是谭鑫星来负责的,小谭回国后,就和一家电商平台建立了业务关系,成为了这家电商平台最主要的羊肉制品供应商。
自从与电商平台合作后,老谭父子的思路也打开了,开发了很多新产品,而且这些产品带来的利润超出了他们的想象。谭军的工厂每年要产近500吨的羊骨头,在没有进行电商销售前,这些羊骨头只能卖到饲料厂,每公斤只能卖0.5元。可让谁都没想到的是,还是这些羊骨头进入电商销售后,每公斤却能带来15元的效益。光这些骨头,每年就能让他们增收700多万元。谁都想不到这个商机却是爷俩从羊杂汤店发现的商机。
谭军:这就是我们当地人爱吃的羊杂碎,我们有时候早餐、午餐、晚餐都有这样吃的,羊杂碎泡米饭,咱们反正愿意吃点啥就吃点啥,但是偏好还是爱吃羊肉。
记者王浩:养羊爱吃羊?
谭军:对。
2016年底,谭军投产建成了一座熟食加工厂由谭鑫星负责管理,用羊骨头熬成汤,然后在配上羊杂,制作成了各种熟食产品,在网上进行销售,把原本不值钱的羊骨头配上羊杂卖出了高价。
儿子:羊骨头可以把它做成汤底,可以用来吊汤,后来我们开发了大概六款新的熟食产品,都是用羊骨头调的汤,作为汤基来用。形成深加工的产品以后,羊骨可以翻十几倍的价格,心肝肺这些副产品可以翻到一倍,以前卖15元钱一斤,现在能卖30元钱一斤。
一袋羊杂在网上卖十多元,其中骨头汤就占了一部分,这样折算下来,原本只能卖0.5元一公斤的羊骨头,最终却带来了15元的效益。老谭经过精细分割的羊肉在电商平台上也卖上了高价,一只100斤左右的羊平均卖到近2300元。2017年,仅在电商平台,谭军就销售3000多万元,今年刚过半,就已经突破5000万元。2017年初,在谭军的养殖场突然多出了5000只娇贵的羊。这群羊住的是软草铺成的床垫,吃的是最好的青草,甚至走过的路谭军也费了一番心思。
谭军:你看铺的石子,这个石子有利于羊蹄子,把趾甲磨掉,因为趾甲长的太长也不行。
不但要磨指甲,老谭还让员工必须定期给羊剪指甲。而他养这种羊可不是为了三个月出栏屠宰,这是一种经济价值很高的羊。