抓饭，一般是直接用手从盘里抓食。不过有些家庭为了接待汉族客人，会备有小勺。
从色彩饱满的盘子里，抓上一把，塞进口中，混着羊肉的米饭，首先刺激了舌尖的味觉神经，紧接着，黄萝卜和葡萄干的酸甜撞到牙齿，及时中和了羊肉的厚重味道，后味的西红柿和洋葱，又为抓饭补充了更丰富的味觉层次。咸香酸甜辣，新疆人一年的滋味，都融在一盘抓饭里。
另外，木瓜、酸奶子、薄皮包子等食物，也可以为抓饭提供另一种可能。
葡萄干抓饭。
拉条子
“三天不吃拉条子，身体就像打摆子”。拌面，又叫拉条子，是新疆人最主要的快餐方式。在新疆，吃面从来不论碗，论盘！
新疆硕大的一盘拉条子，足够三两个女孩子一起食用。
在新疆的食谱里，过油肉拉条子被视为新疆拌面的正宗。拉条子的精华，在于面。高纬度的新疆，小麦的香味更加浓郁。为拉条子注入灵魂的，则是油。过油的拉条子，亮堂堂的，口感愈发劲道柔韧。
过油后的拉条子，口感更佳劲道。
过油肉、野蘑菇、小炒菜或是大杂烩等配菜，扣到拉条子上，直接勾出面条的醇厚。加入稍许的醋，就几瓣辛辣的生大蒜，相当“下”面。豪爽的儿子娃娃，闷头“开造”后，不消片刻，便可风卷残云。“老板，再加份面！”
对于喜好面食的电视SEO而言，一盘拉条子不在话下！
新疆米粉
“一半勾子地狱，一半舌尖天堂。”红油浸透的新疆米粉，几乎是所有新疆丫头子对家乡味道的定义。
推崇大盘的新疆，连米粉都要粗壮许多。
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